一、炮制的目的

1.降低或消除药物的毒性或副作用

草乌：生用大毒，多外用;制草乌：毒性降低，可内服。生柏子仁：滑肠通便，服后可发生腹泻;

柏子仁霜：消除滑肠的副作用。

2.改变或缓和药物性能

生甘草：性味甘凉，长于清热解毒、清肺化痰;

炙甘草：性味甘温，善于补脾益气、缓急止痛。

生麻黄：辛散解表作用较强，长于发汗解表;

蜜制麻黄：辛散作用缓和，止咳平喘作用增强。

后人常用蜜炙、炒制等炮制方法来缓和性味，并总结出“甘能缓“、“炒以缓其性”的规律。

3.增强药物疗效

多数种子类药物炒制，使种皮疏松，易于煎出有效成分，“逢子必炒”。

辅料协同，增强疗效。如款冬花，蜜炙后增强其润肺止咳作用。

4.便于调剂和制剂

植物药经切制成不同规格的饮片，便于调剂时分剂量配方，使剂量准确，易于煎出有效成分。

矿物药、贝壳类、动物骨骼类经煅制后，质地由坚硬变得酥脆，易于粉碎，利于煎出有效成分。

5.改变或增强药物作用的部位和趋向

“盐制入肾”——黄柏增强对肾经疾病治疗

“醋制入肝”——柴胡更有效治疗肝经疾病

中药通过炮制，可以改变其升降浮沉作用趋向。

生莱菔子：升多于降，用于涌吐风痰;

炒莱菔子：降多于升，用于降气化痰。

二、炮制与药物成分

1.炮制对含生物碱类药物成分的影响

(1)所含成分为有效成分，性质较稳定，则可通过炮制，尽量增加成分溶出。常用酒、醋等炮制，以提高疗效，如醋炙延胡索。

(2)所含成分易溶于水，则采用少泡多润的原则，减少损失，如槟榔、麻黄、黄连。

(3)遇热活性降低者，宜少加热或不加热，即生用，如石榴皮、龙胆草、山豆根。

(4)若含有毒生物碱成分，可根据生物碱的性质，采用适当方法降低或转化该类成分，使毒性降低，如乌头、马钱子等。

(5)不同药用部位所含生物碱成分及其生物活性不同，应分别入药，如麻黄等。

2.炮制对含苷类药物的影响

(1)尽量少泡多润，防止成分损失。

(2)常用酒作辅料，提高溶解度。

(3)一般少用或不用醋处理。

(4)常用炒、蒸、烘或暴晒方法破坏酶的活性。

3.炮制对含挥发油类药物的影响

(1)少加热或不加热，宜阴干，“抢水洗”。

(2)有些药物需要通过炮制以减少或除去挥发油，达到医疗的需要。如苍术。

(3)药物经炮制后.不仅使挥发油的含量发生变化，也使其发生质的变化。如荆芥炒炭后，挥发油中检出9

种生荆芥油所没有的成分，并且具有止血作用。

(4)所含挥发油若有毒性或强烈的刺激性，通过加热炮制可大部分除去。如乳香、没药。